主料:
鸡蛋，
6个，
松花蛋，
5个盐渍肠衣，一根
辅料:
胡椒粉，
5g，
盐，
5g，
料酒，
10ml自制松花蛋肠的做法步骤
1.盐渍肠衣清洗掉表面盐分 一头套在水龙头上 检查是否有破漏的地方
2.肠衣一头系紧 另一头套在饮料瓶做的漏斗嘴上
3.一个松花蛋切碎和一个鸡蛋 用料理机打成泥状
4.剩下的松花蛋切碎
5.鸡蛋打入盆中 打散
6.加入打好的松花蛋泥 拌匀
7.加入切碎的松花蛋 拌匀
8.加入胡椒粉 盐 料酒 拌匀
9.手握住瓶口 缓缓倒入蛋液
10.灌好后系紧 用线把中间扎成段
11.锅下边放一个锅蓖 肠放在上面 加入水没过肠 小火 水开后再煮10分钟
12.煮的过程必须小火 准备一根针 有胀气的地方用针扎眼 排气
13.煮好的肠放锅里焖一会
14. 取出晾凉切片 热天需要放冷藏保存
15.酱油 醋 蒜末 辣椒油 香菜 葱丝 胡萝卜丝 少许香油 调成汁沾食
16.松花蛋营养丰富 味道鲜美 但碱性较大 不宜多吃
17. 我们在食用时加点醋 调节酸碱度
小窍门&温馨提示
1·如果不喜欢黑黑的颜色 第3步可以省略
2·煮的时候一定要小火 观察胀气的地方要及时排气
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凉菜 常见菜式 老人 东北菜 春季食谱 午餐 晚餐 鸡蛋
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